Сімейна пара з Дніпра куштувала тарань домашнього приготування. Чоловіка та жінку ушпиталили у важкому стані до реанімації. Та через день постраждалий помер.
За повідомленням Держпродспоживслужби, у людей виявили ботулізм. Його знайшли й у залишках риби, яку вживала пара.
Ботулізм – це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків, дуже небезпечне і у багатьох випадках смертельне токсико-інфекційне захворювання.
Симптоми ботулізму: підвищена температура, сухість у роті, ускладнення ковтання, невиразність мови, двоїння в очах, помутніння та опущення повік, м’язова слабкість, запаморочення, нудота і блювання, пронос, здуття живота і закреп, ураження м’язів шиї та кінцівок.
Без лікування людина може померти на 2-3 добу. А одужання триває тижні, а іноді й місяці.
У Держпродспоживслужбі нагадують, як уберегтись від ботулізму:
- не купувати копчену, солену та в’ялену рибу та різні консерви у герметичній тарі на стихійних ринках, яка була виготовлена в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
- не їсти консерви при найменшій підозрі на її недоброякісність, не використовувати продукцію зі здутих (бомбажних) банок;
- для консервування використовувати тільки свіжі, доброякісні без ознак псування продукти;
- сировину, особливо гриби, перед консервуванням необхідно ретельно промивати чистою проточною водою для видалення залишків грунту;
- швидко і ретельно видаляти кишки при розчленуванні туші, чистити рибу негайно після вилову, обов’язково видаляти з неї кишки, для консервування використовувати лише свіжі, доброякісні продукти;
- суворо дотримуватися правил стерилізації банок, кришок та режимів теплової обробки продуктів у домашніх умовах;
- домашні консерви потрібно зберігати в холодильнику, в прохолодному місці і бажано не більше року;
- купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва, навіть в закладах торгівлі, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності;
- при консервуванні м’ясних та рибних продуктів у домашніх умовах необхідно простерилізувати консерви при температурі 115-120°С не менше 40-60 хв з подальшою їхньою герметичною упаковкою.